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为切实加强学校食堂食品安全监管，确保师生饮食安全，3月11日，河北省市场监督管理局率检查组深入丰南职教中心，开展食堂安全大检查。此次检查旨在全面排查校园食品安全隐患，进一步强化学校食品安全主体责任，提升学校食堂食品安全管理水平。

检查组一行深入学校食堂操作间、食品库房、餐具清洗间等重点区域，对食品原材料采购索证索票、储存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样以及从业人员健康管理等关键环节进行了细致检查。在食品库房，检查组仔细查看了食品原材料的生产日期、保质期和储存环境，要求学校严格把控食材进货关，确保原材料新鲜、安全，从源头消除食品安全隐患。

图1：领导对原材料新鲜、安全检查

图2：领导对餐饮具清洗消毒检查

图3：领导对食品留样检查

在操作间，检查组重点检查了食品加工制作是否符合规范，现场查看了厨师的操作流程，强调食品加工过程必须严格遵守食品安全操作规程，防止交叉污染。同时，检查组还查看了食堂的环境卫生状况，要求食堂工作人员保持操作间和就餐区域的清洁卫生，为师生提供一个整洁、舒适的就餐环境。

图4、5：领导对加工设备卫生、储存环境检查

图6：领导对加工制作环境认真细致的检查

针对检查中发现的个别问题，如部分食品原材料摆放不规范，检查组当场提出整改意见，要求学校立即整改落实，并强调食品安全无小事，必须时刻保持高度警惕，严格落实食品安全各项制度，确保师生饮食安全。

省级领导在检查中强调，学校食堂食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。学校要切实履行食品安全主体责任，加强日常管理，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现和消除食品安全隐患。要加强对食堂从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和业务水平，规范操作流程，确保食品加工制作的每一个环节都符合食品安全标准。

学校党委书记杜亦国同志表示：“将以此次检查为契机，进一步完善食品安全管理制度，加强食堂管理，对检查中发现的问题立即整改，举一反三，不断提升学校食堂食品安全保障水平，让师生吃得放心、吃得安心。”未来丰南职教中心会确保食堂食品安全各项措施落到实处，全力守护师生“舌尖上的安全”，为广大师生营造一个安全、健康的学习和生活环境。

 

 

撰稿：丁立民

摄影：闫冬妮

来源：丰南职教中心