为了进一步加强学校的食品安全管理，提升学校食堂食品安全保障水平，确保师生的饮食安全。我校召开“筑牢校园食品安全防线，守护师生健康未来”为主题的2025年春季校园食堂现场审核及培训工作会议。本次培训邀请了食品安全专家王维教授主讲。作为校园的服务窗口，校长韩振天、副校长田明、膳食处主任徐建新及膳食管理人员积极参与了此次培训，旨在提升自身对食品安全的认识和管理水平。 

 

培训会分为两个议程：

一、校园食品安全常见风险点解析，及食物中毒预防与应急处置现场培训。

王维教授教授通过四个部分展开培训：第一部分是解读“总局98号令”；第二部分是食品安全管理与操作规范；第三部分是餐饮服务虫鼠害综合防控；第四部分是食物中毒预防与应急处置。

与会人员表示，将紧紧围绕此次培训内容，结合日常工作实际，切实做好校园食品安全工作，通过精准高效的管理监督，确保校园食品营养安全，守护好全校师生的每一餐。

二、食品加工全流程现场观摩。

根据学校食堂食品安全监督检查要点从许可管理、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理职责、主体责任落实等多维度进行现场审核指导。

借助专家的现场指导，我校不仅提升了食品安全意识；加强了食品采购、储存、加工等环节的监管，确保食品卫生安全;加强了提高食品加工水平的能力，具有很好的指导作用;还加强了应急处置能力，确保一旦发生食品安全事故能够及时、有效地进行处理。

最后，校长韩振天同志对本次培训进行了总结，强调了食品安全的重要性。要求全体食堂从业人员要认真贯彻落实本次培训提出的各项要求，不断提高自己的食品安全意识和技能水平。同时，学校将加强对食堂的监管力度，确保食堂食品卫生安全，为广大师生提供更加安全、健康的饮食环境。

总之，本次学校食品安全知识专题培训成效显著，不仅有效提升了食堂从业人员的食品安全意识，更为保障广大师生的饮食安全和身体健康筑牢了坚实基础。通过此次培训，学校食品安全管理的理念与实践得到了进一步深化。当每双托举餐盘的手都成为安全阀门，学校守护的不仅是舌尖美味，更是万千家庭的教育期盼。相信在全体食堂从业人员的共同努力下，学校食品安全工作将持续优化，为师生健康保驾护航，推动校园食安建设迈向更高水平。

撰稿：丁利民

摄影：丁利民

来源：丰南职教中心