为进一步深化校企合作，优化产教融合合作模式，增强学生对专业与岗位的认知，精准对接岗位需求，11月7日，唐山一职专带领中餐烹饪专业学生来到唐山老字号鸿宴饭庄开展认知参观暨唐山鸿宴饭庄中国烹饪大师讲学活动。唐山鸿宴饭庄总经理何宝良、副总经理赵莉及企业相关部门领导、唐山一职专校长陈加光、副校长魏杰及学校相关部门领导出席活动，22级、23级、24级鸿宴班师生共同参加。

1企 业 参 观 认 知

唐山鸿宴饭庄企划部经理李照玉带领24级鸿宴班学生参观鸿宴饭庄一层大厅、宴会厅、后厨操作间等企业环境。在参观过程中带同学们了解企业区域分工和规章制度。在鸿宴企业文化展廊，李经理为学生们讲解鸿宴饭庄87年来的风雨历程和鸿宴一代代传承人的匠心精神，介绍了14年来与唐山一职专共同探索现代学徒制的默契合作。

2交 流 探 讨

在鸿宴三层会议室，魏杰副校长主持召开校企双方交流研讨会，双方就鸿宴班学生学习情况、岗位实习表现、专业课程完善、人才培养效果等方面进行交流。

图丨部分发言同学

22级鸿宴班已进入企业实习的同学分别介绍了在岗位工作中得到的收获与进步，同时提出了自身的不足和今后努力的方向。

鸿宴班班主任刘冬梅老师感谢企业搭建的平台，自己在实习同学们的言谈举止中体会到了企业带给他们的蜕变成长，并希望22级学生在岗位实习中塑造品格、勤学好问，争取在企业引领下成为更优秀的人。

主校区主管田宝霞主任为在企业学习、实习的同学强调了纪律 ，鼓励学生立足岗位开拓创新。‍

就业培训处邢霄主任重申了实习政策，希望同学们遵守企业规章制度和安全操作规范，学校会时刻关注同学们的实习状态，助力大家在岗位实习提升就业能力。

鸿宴饭庄副总经理赵莉，对同学们寄予厚望，希望同学们能从校企共育中成长成才，将热爱之心投入中餐烹饪专业和餐饮行业之中，做到“先知而后行，以行促知”，为自己的人生拼搏美好未来。

3烹 饪 大 师 课 

大师课由享受国务院特殊津贴的专家和非遗传承人、鸿宴饭庄总经理何宝良讲授。何大师在课堂上以典型菜系菜品制作、雕工讲究、色香味形意引入，无保留的分享了自己从16岁入厨学艺以来四十五年的成功经历，并从新时代烹饪技巧的更新迭代，延伸‍至脚踏实地的人生道理。何大师语重心长地教诲同学们要谨记匠心精神，掌握一技之长；牢记勤能补拙，要有韧劲踏实肯干，在学习文化知识和技艺功底的过程里稳步前行、厚积薄发，为未来在行业中发光发热积蓄能量。

4 领 导 总 结

唐山一职专校长陈加光做总结讲话，感谢鸿宴饭庄提供的认知实习机会和何宝良大师的精彩授课，借此契机对鸿宴班学生提出三点建议：一是要珍惜机会，善抓机遇，将大师讲授的技艺技法传承发扬；二是要弘扬工匠精神，坚守初心，以大国工匠为宏伟目标坚定走下去；三是要培养职业素养，勤于求学，保持谦虚好学的态度多向前辈请教。学校将会不断探索深化现代学徒制，共促校企合作走深走实，为社会共育更多优秀的烹饪领域高素质技能型人才。

校企共育，职梦启航。通过此次活动，学生们提高了职业岗位认知、激发了专业兴趣，对个人未来职业发展有了更清晰的规划。同时，这次活动也是校企双方深度对接，创新校企联合人才培养模式的成功实践，有利推动了校企“双向奔赴”，产教深度融合。据悉，自2010年校企合作成立鸿宴班以来，双方经过14年专业共建、协同育人，共同实践探索出了“现代学徒制”的人才培养合作模式并取得丰硕成果。通过以专业对接企业、以课程对接岗位、以学习过程对接生产过程，实现了产教深度融合、科教深度融汇的新突破，双方强强联合，为区域经济发展提供了强大的人才支撑。

 

 

图片：党宣办

文字：韩美惠

审核：魏杰

本期编辑：马敬仪

来源：唐山一职专