10月25日，唐山一职专“现代学徒制”校企深度合作“鸿宴班”大师课堂暨校企深度合作挂牌聘任仪式在唐山南湖鸿宴饭庄举行。

挂牌聘任仪式由唐山鸿宴饭庄张玉兰董事长主持，她对鸿宴饭庄与一职专多年来在校企合作、产教融合中取得的成绩表示肯定，今后将继续大力支持双优校建设，充分发挥鸿宴饭庄在餐饮行业领先的技术和人才优势，为唐山一职专中餐烹饪专业建设提供支撑。

为了强化教师社会实践参与，建设高素质双师型教师队伍，深化产教融合，推进校企共建，唐山一职专与鸿宴饭庄共同建立了“教师企业实践流动站”，赵军校长与何宝良总经理共同为流动站挂牌，校企强强合作踏上一个新台阶。

赵军校长代表学校，为烹饪大师秦彬颁发聘书，正式聘任其为唐山市第一职业中专烹饪专业指导专家，一职专烹饪大师工作室专家队伍益加强大，为鸿宴专业培养技术过硬、知识扎实的新时代大国工匠提供了强劲保障。

鸿宴班大师课正式开班

授课伊始，鸿宴饭庄总经理、国务院专家津贴获得者、唐山一职专烹饪大师工作室何宝良大师向21届鸿宴班学生分享企业发展历程，以鸿宴经历85载岁月沉浮，从简易大棚发展为建筑面积3200平方米大规模“中华老字号”饭庄的故事，激励同学们以德为先，奋发图强，用精湛技艺成就一番事业，赢得辉煌人生。

 

鸿宴大师课堂正式开课，秦彬大师从厨师专业形象、现代厨师职业素养、厨师基本功、食品卫生知识等几方面做了详细讲解，以培养“文雅大方的举止，整洁得体的着装，诚信待人的风度，求实创新的作风，克己奉公的品格，无私奉献的精神，融洽和睦的家庭，永不言败的斗志”的鸿宴人形象，鼓舞21届鸿宴班学生脚踏实地，勤学苦练，掌握过硬的专业技能。

课后，唐山一职专鸿宴班班主任刘冬梅老师，与鸿宴饭庄相关领导共同探讨教育教学计划，结合学生实际情况，对实习期间开展理论知识学习及专业技能实践等方面进行交流，以理论基础知识为支撑，以企业实习平台为依托，以名师技能专业操作培训课堂为保障，进一步落实工学结合、知行合一的共同育人机制，培养出更多全面发展的高素质人才。

“现代学徒制”是以企业用人需求与岗位标准为服务目标，通过学校、企业的深度合作与教师、师父的联合传授，以学徒的培养质量为核心的现代人才培养模式。自2007年起，唐山一职专一直在探索实践“现代学徒制”，学校于2010年与鸿宴饭庄达成合作共识，创立首届“鸿宴班”，2017年8月唐山一职专正式成为教育部批准的河北省八所学校之一、唐山唯一一所现代学徒制试点单位。“现代学徒制”的推行，必将进一步优化学校的教学模式，促进校企深度合作，为企业和社会培养适用性人才。未来，唐山一职专与鸿宴饭庄将继续携手同行，为中华餐饮文化和区域经济的发展贡献力量。

 

 

来源：唐山一职专